На 9 порций

250 г пшеничной муки

200 г густого творога

200 г обезжиренного творога

200 г клубники

120 г пломбира

100 мл клубничного соуса

100 г сливочного масла

100 г сахара

50 г сахарной пудры

3 г разрыхлителя

Листья мяты для украшения

Муку соединить с разрыхлителем, добавить охлажденное и натертое масло, 30 г сахарной пудры, густой творог и замесить тесто, затем раскатать его в толстый пласт, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Клубнику нарезать небольшими ку­сочками, соединить с обезжиренным творогом и сахаром и перемешать.

Тесто тонко раскатать, выложить начинку, свернуть рулетом и запечь в духовке.

Готовый штрудель охладить, наре­зать порционными кусками, полить клубничным соусом, посыпать остав­шейся сахарной пудрой, украсить листьями мяты и подать на стол с шариком мороженого.

Облегченным вариантом этого блюда является штрудель, приготовленный из бездрожжевого слоеного теста.